Huiles herbacées & vertes

Claires, aromatiques, d'une grande amplitude. Cette famille va de la menthe fraîche au thym épicé jusqu'à l'âpre livèche – des classiques du quotidien à côté d'huiles qu'on trouve rarement en rayon. La plupart sont obtenues par distillation à la vapeur de feuilles, de plantes entières ou de graines.

Caractéristique : les huiles herbacées se situent entre les agrumes volatils et les bois lents. Elles tiennent plusieurs heures dans une pièce sans devenir aussi lourdes que les résines – et se marient bien avec les deux familles voisines.