Huile de périlla : huile essentielle ou huile alimentaire ? Parfum, origine et utilisation
Quand on cherche de l’huile de périlla, on tombe le plus souvent sur une huile alimentaire – pourtant, il existe aussi une huile essentielle de périlla, et c’est tout autre chose. L’huile essentielle de périlla est distillée à partir des feuilles de la plante et dégage un parfum vert, herbacé et épicé, avec une fine nuance de pomme. Dans ce guide, nous expliquons la différence et te présentons son origine, son parfum, son utilisation et les précautions à prendre.
Qu’est-ce que l’huile de périlla ?
Le périlla (nom botanique : Perilla frutescens) est une plante annuelle de la famille des Lamiacées – apparentée à la menthe, au basilic et au thym. En Asie de l’Est, il est connu depuis des siècles comme herbe culinaire : au Japon, ses feuilles sont appelées shiso, en Corée kkaennip, où elles servent entre autres à envelopper des aliments. Il en existe des formes à feuilles vertes et à feuilles rouges.
Notre huile essentielle de périlla est obtenue par distillation à la vapeur d’eau des feuilles de la plante. La vapeur se charge des composés aromatiques volatils des feuilles, puis, après refroidissement, l’huile essentielle se sépare de l’eau. Notre huile de périlla vient de Chine.
Huile essentielle de périlla ou huile alimentaire ? La différence essentielle
Deux produits très différents sont vendus sous le nom d’« huile de périlla » :
- Huile végétale de périlla (huile alimentaire) : elle est pressée à partir des graines de la plante. C’est une huile grasse, comme l’huile de colza ou de lin, utilisée surtout dans la cuisine coréenne et japonaise. Elle a un goût de noisette et se vend en bouteilles de plusieurs centaines de millilitres.
- Huile essentielle de périlla : elle est distillée à partir des feuilles. C’est une substance aromatique volatile très concentrée, qui s’utilise goutte à goutte – pour parfumer l’air ou très diluée dans des mélanges. Elle n’est pas destinée à la consommation.
Lors de l’achat, vérifie donc bien ce que tu cherches : pour la cuisine, il te faut l’huile alimentaire issue des graines ; pour le diffuseur et les mélanges olfactifs, l’huile essentielle issue des feuilles. Notre huile de périlla est exclusivement l’huile essentielle.
Le parfum : herbacé, vert, épicé
L’huile essentielle de périlla sent le vert et l’herbacé, avec des nuances épicées et une fine note de pomme. Elle rappelle vaguement le carvi et les herbes fraîches – inhabituelle et immédiatement reconnaissable. Elle appartient à la famille olfactive verte et herbacée.
- Note de tête : verte, fraîche, légèrement fruitée, façon pomme
- Note de cœur : herbacée et épicée, rappelant le carvi
- Note de fond : chaude, herbacée
Grâce à sa note de tête fraîche, l’huile de périlla fait une belle « ouverture verte » dans tes propres compositions, surtout avec des huiles d’agrumes.
Idées d’utilisation de l’huile essentielle de périlla
- Diffuseur : 2 à 3 gouttes pour 150 à 200 ml d’eau pour une pièce de taille normale. L’huile est intense : commence avec parcimonie et ajoute-en si nécessaire. Plus d’infos dans notre guide Les huiles essentielles au diffuseur.
- Brûle-parfum : verse 1 à 2 gouttes dans la coupelle d’eau. Tiens l’huile éloignée des sources d’inflammation et ne laisse jamais le brûle-parfum sans surveillance.
- Spray d’ambiance : comme note verte dans un spray maison, associée à des huiles d’agrumes.
- Recettes DIY : comme composant original dans tes créations olfactives, par exemple pour des sachets parfumés ou du bois aromatique.
- Huile de massage parfumée : 2 à 3 gouttes d’huile de périlla dans 10 ml d’huile végétale – toujours diluée et après un test cutané.
Mélanges olfactifs avec l’huile de périlla
Toutes les recettes sont prévues pour un diffuseur contenant 150 à 200 ml d’eau :
1. Verger de pommes vertes
- 2 gouttes d’huile de périlla
- 2 gouttes d’huile essentielle de citron
- 1 goutte d’huile essentielle de basilic
2. Fraîcheur d’agrumes
- 1 goutte d’huile de périlla
- 2 gouttes d’huile essentielle de citron vert
- 1 goutte d’huile essentielle de litsea cubeba
3. Chaleur épicée
- 1 goutte d’huile de périlla
- 2 gouttes d’huile essentielle d’orange
- 1 goutte d’huile essentielle de graines de coriandre
Astuce : notre mélange tout prêt Fraîcheur de Soie à l’arbre à thé, à la lavande et au litsea cubeba gagne une note verte et originale avec une goutte d’huile de périlla.
Précautions d’emploi
L’huile essentielle de périlla est très concentrée. Merci de respecter les points suivants :
- Jamais pure sur la peau : dilue-la toujours – 2 à 3 gouttes pour 10 ml d’huile végétale, par exemple de l’huile d’amande ou de l’huile de jojoba.
- Test cutané : teste chaque mélange au préalable sur une petite zone de peau, au pli du coude.
- Ne pas avaler : l’huile essentielle de périlla n’est pas une huile alimentaire et convient uniquement à un usage externe.
- Yeux : éviter tout contact avec les yeux ; en cas de contact, rincer abondamment à l’eau.
- Sources d’inflammation : tenir à l’écart des flammes nues et des sources d’inflammation.
- Enfants : tenir hors de portée des enfants.
- Grossesse et allaitement : demande l’avis d’un professionnel qualifié avant utilisation.
- Animaux : les chats en particulier sont sensibles aux huiles essentielles – plus d’informations dans Huiles essentielles et animaux.
À conserver au frais, bien fermée et à l’abri de la lumière – tous les conseils dans Bien conserver les huiles essentielles.
Acheter de l’huile de périlla : à quoi faire attention ?
- Essentielle ou végétale ? Vérifie s’il s’agit d’une huile essentielle (issue des feuilles, dosée goutte à goutte) ou d’une huile alimentaire (issue des graines).
- Nom botanique : Perilla frutescens doit figurer sur l’étiquette.
- 100 % pure : sans additifs, sans parfums synthétiques, non diluée.
- Origine et lot : la partie de la plante, le mode d’extraction, le pays d’origine et le numéro de lot doivent être indiqués.
- Verre ambré : un flacon protégé de la lumière, avec compte-gouttes.
Plus de détails dans Acheter des huiles essentielles : reconnaître la vraie qualité.
Notre huile essentielle de périlla est 100 % pure, distillée à la vapeur d’eau à partir des feuilles de Perilla frutescens de Chine, et conditionnée à la main en Allemagne – disponible en 10 ml, en flacon de verre ambré avec compte-gouttes. Le nom botanique et le numéro de lot figurent sur chaque étiquette.
Questions fréquentes sur l’huile de périlla
Quelle odeur a l’huile essentielle de périlla ?
Verte et herbacée, avec des nuances épicées et une fine note de pomme. Elle rappelle vaguement le carvi et les herbes fraîches.
Peut-on utiliser l’huile de périlla en cuisine ?
Pas notre huile essentielle de périlla : elle est destinée à la parfumerie d’ambiance et à un usage externe dilué, et ne convient pas à la consommation. En cuisine, utilise des feuilles de périlla fraîches (shiso) ou l’huile végétale de périlla issue des graines, vendue comme huile alimentaire.
Quelle différence entre l’huile de périlla et l’huile de graines de périlla ?
L’huile de graines de périlla est une huile grasse alimentaire obtenue par pression. L’huile essentielle de périlla est distillée à partir des feuilles et constitue une substance aromatique concentrée.
Combien de gouttes d’huile de périlla dans le diffuseur ?
2 à 3 gouttes pour 150 à 200 ml d’eau. Dans un mélange, 1 à 2 gouttes suffisent souvent.
Avec quoi associer l’huile de périlla ?
Avec des agrumes comme le citron, le citron vert, l’orange ou le litsea cubeba, et avec des huiles herbacées comme le basilic ou les graines de coriandre.
D’où vient votre huile de périlla ?
De Chine. Elle est obtenue par distillation à la vapeur d’eau des feuilles et conditionnée à la main en Allemagne.
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